味道鲜美的几道家常菜,营养健康鲜香入味特下饭,上桌必光盘

时间:2019-08-24 来源:www.24107.cn

  味道鲜美的几道家常菜,营养健康鲜香入味特下饭,上桌必光盘

  油炸虾

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  做法:

  1、食材准备齐。

  2、虾洗干净,用牙签吧虾线去掉,胡须虾嘴去掉,热锅热油。

  3、把虾放进来,煎煎煎。

  4、葱姜蒜加进来。

  5、加入增鲜的酱油。

  6、加入适量料酒

  7、油亮出虾油。

  8、加水淀粉继续煮一会,收收汁即可盛出。

  9、出锅前加入适量食盐,撒上葱末即可。

  香辣土匪鸭

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  食材:啤酒、鸭子;豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖;生抽、老抽

  做法:

  1、新鲜宰杀鸭子洗净斩块,焯水去血沫,捞出备用。

  2、准备好配料。选出花椒和山楂备用。

  3、锅中加适量油,小火,加入一勺剁细的豆瓣酱煮溶化,炒出红油后。

  4、加入冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角炒出香味,冰糖煮溶化。

  5、转大火放入焯水后的鸭块,炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油。

  6、加老抽上色,加适量生抽,炒匀颜色后,加入半瓶啤酒,再加适量开水至没过鸭子。

  7、放入所有调料,大火煮开后转中小火焖煮约40分钟,至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火。

  啤酒焖酥鱼

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  食材:草鱼500克、青红椒各1个、啤酒1罐、姜、蒜、葱、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油、食用油

  做法:

  1、草鱼洗净去大骨切大块,放大碗中,加入盐和胡椒粉腌制半小时备用。青红椒切块,姜切丝,葱切断,蒜拍松备用。

  2、锅中放适量食用油,加入腌好的鱼块慢慢煎,煎至两面焦黄。

  3、把煎好的鱼块拨四周,中间放入切好的姜、蒜和葱,煎出香味。再倒入一罐啤酒,再加入蒸鱼豉油。

  4、大火烧开后转中小火焖至啤酒将近干时,放入青红椒块翻炒,再大火收汁即可出锅。

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