2020上海航空食品饮料展|松露:餐桌上的钻石

时间:2019-09-03 来源:www.24107.cn

松露是世界上最昂贵的野生真菌。它大致分为黑松露和白松露。它也被称为“西方三大美食”,配有鱼子酱和鹅肝酱。它在欧洲备受推崇。在中国,松露对每个人来说都比较陌生。世界上最昂贵的野生真菌,454克白松露实际售价超过2000美元。尽管如此,它仍然供不应求,被许多顶级餐厅视为宝藏。它像纸一样被切成薄片,撒在银盘上。无论你花多少钱,都不能吃太多,一次只能品尝一些薄片。为什么这种看似普通的真菌如此珍贵?

01,生长环境严格

它只能生存在橡树的根部。这是它最温暖的家。肥沃可能不够好,但它全心全意地被爱。因此,如果你想采摘松露,你只能在茂密的橡树丛中找到它们。有人曾将菌株连接到新鲜橡木幼苗的根部,然后小心地倾倒护理,希望在这个舒适的环境中,它能够茁壮成长。事实上,松露总是“不知道该做什么”或者它们不长,或者它们长成没有香味的怪物。松露没有香味,就像人们失去灵魂,永远没有任何价值。

02,很难被发现

它不能通过肉眼和嗅觉找到。它就像一个隐士,从不容易暴露给浮躁的人。在意大利,白松露的收集需要一张证书,挖出松露的家庭已经在这个行业中生活了好几代。他们被称为“扫猎人”。通常,“松露猎人”在家里有一块祖传的松露地图,就像“藏宝图”一样,因为松露在记忆中生长,也就是说松露每年都会在松露生长的橡树下再生。因此,哪一块木头在橡木下面有松露,它成为家庭的绝密。一旦猎犬发现松露的味道,它就会疯狂地磨碎。猎犬最重要的元素之一就是埋葬土壤,否则明年就不会看到白松露的影子了。

03,纯松露很难人工栽培

松露和鱼子酱,鹅肝被称为世界三大成分之一,鱼子酱和鹅肝已被人工栽培,只有松露才能在天然野生状态下完全生长。很奇怪吧?无论人们如何努力接近,它总是引以为荣并拒绝接受任何形式的“召唤”。它与橡树根之间所需的自然密码无法破译。它的生命是独一无二的,无法复制。

由于白松露的“傲慢”,这种生物非常罕见。到目前为止,这种野生菌只在意大利的小地区发现,即使在最好的年份,年产量也只有3吨左右。这也是因为它很少见,所以它太贵了。

展览概况:中国国际航空,邮轮和火车食品和饮料展(: CTCE CHINA)已多次在上海成功举办,是亚洲旅游和餐饮领域唯一的专业活动。该展览吸引了来自世界各地的40多个展览。成千上万的餐馆和餐饮业在国家和地区(包括航空,邮轮,火车,军队,学校,工厂,酒店餐饮和其他食品配料),优秀的食品和饮料供应商来到展览会,累计展览面积数十万平方米的展览聚集了近千家国内外主要旅游餐饮企业和数万名全球旅游餐饮食品饮料行业的专业买家参加了此次会议。其中;中国国际航空公司,东方航空公司,南方航空公司,海南航空公司,厦门航空公司,深圳航空公司,凯美瑞航空公司,春秋航空公司,吉祥航空公司,渤海邮轮公司和北京铁路服务公司等众多旅游餐饮公司采购管理部门设立采购中心现场收集样品并从旅游餐饮食品和饮料供应商处收集信息。展会期间,一些会议论坛和航空食品及用品买家见面。期间,主要旅游餐饮领域的专家针对旅游餐饮食品和餐饮峰会,餐饮厨房管理和推广论坛,旅游餐饮食品安全和营养健康。讨论旅游餐饮产业链的安全性等主题。该展览会已成为中国旅游餐饮业最大的专业采购交易会,在国际旅游餐饮专业展览中发挥着极其重要的作用。根据往年的数据,预计到2020年展览规模和参观人数将大幅增加。参展商数量将同比增长80%,专业观众人数将增加220%。

新机遇:为了更好地促进旅游餐饮市场的发展和发展,促进旅游与餐饮企业,供应企业,旅游餐饮,餐饮企业,高登商业及相关部门等的合作共赢合作。单位计划于2020年5月7日 - 9日,第九届中国国际航空,邮轮和火车食品和饮料展览会将继续在国家会展中心(上海)举行。本次展会将聚集近千家国内外主要旅游餐饮企业(包括航空公司,邮轮,火车,部队,学校,工厂,酒店餐饮等餐饮企业)和旅游餐饮供应商以及数以万计的全球专业买家参加展览。上述交流与沟通,增进了旅游餐饮企业与旅游餐饮企业采购管理部门之间的了解,认识和友谊,促进了供需双方的合作互利。

大类展览:各种旅游和餐饮(包括航空,邮轮,火车,军事,学校,工厂和酒店餐饮及其他食品配料)食品和饮料,干果,半成品,地面食品和膳食原料,食品生产和配料,食品包装和包装设备,食品加工设备,厨房设备,快速检测设备,车载用品,清洁用具,航空商务娱乐系统和服务产品。

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