专家:“守卫”猪肉安全减少药物残留是关键

时间:2020-01-26 来源:www.24107.cn

近年来,流入餐桌的“问题猪肉”一再触动消费者的神经。近日,在成都举行的“西南生猪质量安全协作创新中心工作推进研讨会”上,国内专家共同为猪肉安全“把脉”,为生猪产业健康发展开出“有效药方”。

与会专家认为,目前中国生猪生产面临两大问题:安全性和高质量。四川农业大学动物营养研究所所长吴德(Wu De)表示,就安全性而言,抗生素药物残留和过量的重金属元素是猪肉安全仅在生产和养殖方面的两大威胁。

为了治疗和预防疾病以及加速生猪的生长,在国内养猪业中向饲料中添加抗生素已成为普遍做法。然而,抗生素的不合理使用甚至“滥用”都有超过抗生素残留标准的隐患。吴德说,猪上市前主要使用两种抗生素。一种是添加到饲料中的促生长抗生素,另一种是用于治疗猪疾病的抗生素。这种抗生素可能会导致人体在猪肉进入人体后形成耐药体质。

此外,在饲料和添加剂中过量添加一些微量元素以促进猪的生长速度,会导致一些重金属元素在动物体内残留,这也可能对人体有害。

中国工程院院士余音龙认为,如果中国目前的退药制度得到严格执行,猪在上市前被禁一段时间,药物残留问题就不应该严重。此外,饲料应严格按照国家规定分配。据报道,我国相关法律法规,如《兽药管理条例》 《饲料和饲料添加剂管理条例》,对抗生素和微量元素的动物种类、用法用量、停药期等作了详细规定。印度人余龙说,关键仍然在于对农民的监督。

"从小猪到消费者,猪必须经过许多环节,如饲养、屠宰、加工、储存和销售。单一的环节无法解决食品安全问题。”四川巨星企业集团有限公司总裁段莫砺锋建议,为了构建整个产业链的安全,政府不仅要加强监管,还要提高行业标准,严格控制“入口”,从而巩固食品行业的“安全底线”。

(吴晓鹰)